Viña Orce Chardonnay 2019 ya está en el mercado
Se trata de un vino con características peculiares porque, a pesar de ser un vino joven, está fermentado en barrica, por lo que sigue los pasos de la bodega.
Bodegas Martínez Sáez dispone de viñedos propios de esta uva tan particular, recolectándola la última semana de agosto y realizando la vendimia de madrugada.
Lo singular de este caldo es que los mostos fermentan en barricas de roble francés.
Una vez terminada esta fermentación alcohólica, mantenemos el vino en una crianza sobre sus propias lías. Las levaduras, ya muertas, junto con otros productos, son mezclados después de que el mosto se haya transformado en vino. Estos remontados se realizan para potenciar las características del caldo.
De esta manera conseguimos un vino más suave y con un mayor volumen en boca, alargando su vida con respecto a un blanco tradicional. Alcanzamos un vino equilibrado y con buena armonía entre todos sus componentes.
